株式会社 ワン・パブリッシングは、 2021年12月13日（月）に『あみんのラクする！おいしい節約レシピ』」（定価：1,320円（税込））を発売。 

 

どのレシピも身近な食材と調味料で作れるので、 冷蔵庫にあるものだけで完成。レシピごとにおいしく作るコツや、 節約のポイントも細かく掲載。 今日から役立つポイントがいっぱい。

 

 

鶏むね肉、 豚こま切れ肉、 厚揚げ、 豆腐、 鮭、 ツナ缶……年中安く買える「お買い得食材」で作れるおかずを食材別に掲載。 冷蔵庫にあるものから、 今日作りたいおかずを迷わず選ぶことができる。 特別な調味料や調理道具も一切必要ない。大充実のコラムも必見。電子レンジでできるおかず、 焼き麺、 ナムルなど、 手早く簡単にできるアイデアレシピをコラムで掲載。 あみんさんの節約テクニックがわかるコラムも必見。

 

 

1 節約していることを家族に気がつかせない 

節約おかずにチャレンジしても、 量が少なかったりマンネリ化しがちだったりして、 なかなか続かない、 ということはないだろうか。本書では、 家族には「節約おかず」だとバレないくらい、 ボリュームもバリエーションもたっぷりのおかずを紹介。 

 

2 味とボリューム、 食感、 見栄えを大切にする 

節約していても、 おいしいものをたっぷり食べたいもの。 しっかりした味つけにしたり、 かさまし食材を使ったり、 味がしみこみやすい切り方にしたり、 ひと工夫するだけで節約おかずも絶品に。

 

 

3 特別な食材や調味料は使わず、 アイデアでバリエーションを出す

いつもの食材と調味料でも味つけをマンネリ化させない。たとえば鶏むね肉で作る唐揚げバリエーション。 普段の唐揚げと同じ手間でも味つけを変えるだけで家族を飽きさせない。

 

 

4 リーズナブルな食材を格上げする調理テクを駆使 

固くなりやすい鶏むね肉、 豚こま切れ肉をやわらか＆ジューシーにするコツや、 それだけでは主菜になりにくい厚揚げをガッツリおかずにかえるコツなど、 格上げテクも満載。

 

5 食材の味を生かすため、 1皿の食材の数は必要最小限に 

1つのおかずに使う食材を減らすとそれぞれの食材のおいしさが引き立ち、 節約にも役立ちます。 鶏むね肉だけ、 豚こま切れ肉だけ、 など1食材でできるおかずもいっぱい。

 

6 食材の種類ごとに賢くまとめ買い 

節約に役立つ食材を厳選して掲載。 食材ごとにバリエーションたっぷりのレシピを掲載しているので、 特売のときにまとめ買いしても飽きずに食べきれる。 旬の時期に安くなる野菜を使ったレシピも掲載。安いときにたくさん食べたい、 旬の野菜を使ったレシピも。

 

 

7 下味冷凍&作りおきでフードロスを削減

忙しいときにも、 使い切りにも役立つ下味冷凍＆作りおき。 副菜作りおき4品を40分で完成させるレシピも大公開。 無駄なく、 おいしく食べきって、 フードロス＆食費のムダを省く。 40分で4品作れる作りおきおかずは、 手順つきで紹介。