みんなでつくろうロフト飯！
レッツCookin' Communication！
春からの新生活で1人暮らしや同棲を始めたり（？！）、自粛期間ということもあり、家で自炊をする機会が増えている人も多いのではないだろうか。
新宿ロフトのオムライスや、ロックカフェロフトの唐揚げなど、ロフトプロジェクト各店舗にはお客さんや出演者さんからも人気の定番メニューが多数存在している。
なかなか外食もしづらい日々が続くので、「ロフト飯」と題してロフト各店舗の料理自慢が秘伝のレシピを公開。お店のあの味が再現できるかも。ついでに一人でいる時にしか食べられない「手抜き飯」も紹介していく予定。
今回は、新宿ロフト・庄司さんのレシピを紹介します！
あなたの胃袋、満たします。
「フレッシュ野菜をたくさん食べられる、うまだれまぜごはん」
・レシピ考案者
新宿ロフト 庄司
・レシピ
【材料】(4人前目安)
★鶏肉…1枚
★椎茸…4~5個
★水菜…1/2袋(2房くらい)
★トマト…1個
★にんにく…薄くスライス1かけ
★クミンパウダー…
★酒…大さじ1/2
★塩.胡椒…少々
【タレ】(下記の調味料を混ぜておく)
★醤油…大さじ2
★オイスターソース…大さじ2
★水…大さじ2
★ナンプラー…大さじ1
★おろし生姜…小さじ2
★砂糖…小さじ2
★豆板醤…小さじ1
【下ごしらえ】
鶏肉は皮を取り細切りにして酒、クミンパウダー、塩、胡椒を揉み込んで15分ほど馴染ませましょう。
椎茸は細切り、水菜は軽く水洗い、水切りして3~4㎝にカット、トマトは乱切りにします。
①フライパンにサラダ油大さじ1をひいて、スライスしたにんにくを入れて弱火〜中火にかけ、油に香りを移しつつフライドガーリックを作る。
にんにくが濃いめのキツネ色になったら取り出す。
②のフライパンで鶏肉を炒め、ある程度火が通ったら椎茸を投入してしっかり火を通す。
③お皿にごはんを盛り、水菜、2の鶏肉と椎茸を炒めたもの、トマトを好みの量盛りつけてタレをかける。最後にフライドガーリックを割り入れて完成！
あとは混ぜた【タレ】をかけて召しあがれ！
パクチーを刻んで入れるとより風味が良くなると思います！（わたしは苦手なので入れません…。）
※残った鶏皮はカリカリに焼いて七味マヨネーズにつけてお酒のおつまみにしてもよし、鶏皮ポン酢にしてもよし。
もったいないので残さずいただきましょう！
ポイント
キノコ類は良い風味を出してくれて、クミンなどスパイスとの相性も良いと思うので、椎茸でなくてもなにかしらキノコ類を入れてあげるとよいですね。野菜をたくさん食べれるメニューなので程よくヘルシーですよ。
新宿ロフト
新宿区歌舞伎町1-12-9 タテハナビルB2
TEL 03-5272-0382
新宿ロフト 大人気メニュー元祖オムライス
