みんなでつくろうロフト飯！

レッツCookin' Communication！

 

春からの新生活で1人暮らしや同棲を始めたり（？！）、自粛期間ということもあり、家で自炊をする機会が増えている人も多いのではないだろうか。

 

新宿ロフトのオムライスや、ロックカフェロフトの唐揚げなど、ロフトプロジェクト各店舗にはお客さんや出演者さんからも人気の定番メニューが多数存在している。

 

なかなか外食もしづらい日々が続くので、「ロフト飯」と題してロフト各店舗の料理自慢が秘伝のレシピを公開。お店のあの味が再現できるかも。ついでに一人でいる時にしか食べられない「手抜き飯」も紹介していく予定。

 

今回は、ロックカフェロフトのシェフ「SHON GOGO」が登場。

あなたの胃袋、満たします。

 

 

・レシピ考案者

SHON GOGO（ロックカフェロフト）Twitter

飲食略歴：アイドル事務所J所属タレントのラウンジでチーフ/無添加&無農薬食材の惣菜屋/高円寺の老舗カフェ/銀座の懐石で釜場とおばんざい/暴力的中華を経て今は「昼から呑めるロック食堂」をテーマにポップアップ出店中！

 

・料理のこだわり

感謝を忘れずに、フィーリングを大切に、俺の中の平野レミイズムも忘れずに♩

 

・レシピ

【材料】

豚肉薄切り・250g 家庭なら安い生姜焼き用のお肉でオッケー

玉ねぎ(薄切り)・1/8個(30ｇ)

サラダ油・大さじ１

つけ合わせのサラダ・お好みで

 

【調味料】

★生姜・にんにく・各１片（俺は生姜多めが好き）

★しょうゆ・大さじ２1/2

★蜂蜜（無ければ砂糖）・大さじ１

★酒・大さじ1

★すりおろしたリンゴ1/4（無くてもオッケー）

 

【下準備】

・まず玉ねぎはカットし調味料は混ぜておきましょう。予め豚肉は一枚ずつ広げておきます。

・生姜とニンニクはチューブでもオッケーですが出来たら擦り下ろして欲しい！　香りがちがいます。

 

※どんな料理でも途中まごまごしない様に調理する前に必ず全て準備します、これさえ守っていたら後は火力に注意するだけなので必ず成功します。

 

①フライパンを熱してサラダ油を入れます。フライパンからうっすら煙が出て来たら玉ねぎを投入し透明になるまで炒めます。（火はやや強火）

②火を中火にして広げた肉をなるべく重ならない様に置きます。

この時かき混ぜたりしりいじったらダメ！

③肉をチラッとめくって色が変わってたら火を止めて蓋します。材料を蒸したいだけなので蓋は鍋の蓋でも何でもオッケー

④1分蒸したら蓋を取り肉をひっくり返してから強火、そこへ調味料投入（ここで初めて肉に触りますよ！）

⑤混ぜて調味料がふつふつして来たら完成です。

 

ポイント

狙うは甘辛いパンチ有る生姜焼き。パサパサを防ぐ為に決して肉に火を通し過ぎないこと、後はフィーリングでオッケー!!